为什么有些饮料（食品）使用铝罐，有些使用铁罐？ - 知乎

　　可乐，啤酒等使用铝罐。八宝粥，杏仁露不使用铝罐，为什么呢？

　　我大概查了一下资料：

　　先抛砖引玉，等专业解答

　　1 一般开口大的，需要用铁罐，比如八宝粥和鱼罐头

　　2 碳酸饮料用铝罐主要还是为了防止液体和容器反应

　　3 成本也是重要因素。

　　一、现在不存在碳酸饮料外包装材料不同的问题。

　　由于技术进步，碳酸饮料已经越来越少使用成本更高的铝罐，而是改用钢罐。

　　钢罐在性能上已与铝罐接近且成本更低，也有效避免了消费者对铝金属的健康顾虑。

　　之所以还未完全替换，主要原因是：钢罐的生产能力暂时跟不上。

　　如何鉴别钢罐和铝罐？合格的易拉罐外包装都有标示，如下图：

　　图片来源：舟山晚报，2011年7月7日

　　目前，国内掌握了大规模稳定生产钢制两片罐技术的只有上海宝钢旗下公司一家。

　　钢罐是钢铁企业发展新市场、控制钢铁市场的新型营销渠道。宝钢金属有限公司金属包装主要为食品行业生产钢制两片罐（易拉罐）。钢制两片罐已覆盖华北、华东、西南、华南地区，并与可口可乐、百事可乐等世界知名企业建立了长期战略合作关系；宝钢金属拥有国内领先的UV金属彩涂印刷生产线，是食品饮料领域金属彩印的龙头企业。宝钢集团有限公司

　　二、为什么之前使用铝罐？

　　铝比钢表现出更好的延展性能，且材质更轻，受制于当时的技术工艺水平用铝罐合算。

　　如上所述，这个问题已不存在，现在使用钢罐比铝罐合算。

　　三、使用钢罐真的更环保吗？

　　上海宝钢是这么宣传的。

　　但是之前易拉罐还是铝罐时，大量易拉罐以一毛钱一只的价格被回收再利用。

　　现在换了钢罐，收破烂的对此类材质的易拉罐不闻不问，白送都不要…

　　所以，个人认为，从废品循环再利用的角度看就未必如此了。

　　PS：2014年4月17日更新：

　　以下链接的新闻，正好也说钢罐不如铝罐环保的问题。在此鄙视一下以环保为名，实际只是为了降低成本而采用钢罐的各个饮料商。舟山网·大海网:可口可乐易拉罐有铝有钢 部分废品站拒收钢质可乐罐易拉罐材质由铝变成钢 废品店不愿收市民犯愁

　　另外：易拉罐内层保护膜是什么？对人体有害吗？

　　请参考铝制易拉罐的内层保护膜是什么物质？在碳酸饮料中溶解的多吗？要是溶解的多，对人体有害么？

　　碳酸饮料可以使包装内部产生压力，使得铝罐不会轻易变形。而同样的易拉罐如果装入没有压力的饮料，如矿泉水，其结构在堆叠的情况下无法保持形状稳定。非碳酸饮料的塑料瓶包装通常都会增加凹凸以加大瓶体的强度，原因也是一样吧。

　　针对问题，简单说几句。

　　1.碳酸饮料都用铝罐，这句话很对，但并不是其他饮料不能使用铝罐，统一企业生产的鲜橙多，麦香奶茶就是用铝罐装的，还有如我们熟悉的王老吉一般都是铁罐装，但是也有铝罐装的，所以说对于一般饮料（除碳酸，啤酒类）用铁罐，还是铝罐并没有明确的界限，区别在于碳酸饮料需要加二氧化碳，是低温充填的，所以都是铝罐装。而鲜橙多，麦香奶茶及王老吉用铝罐，里面是要加液氮的。

　　2.你讲的八宝粥，杏仁露不使用铝罐，是因为八宝粥是高温灌装的，高温杀菌，然后再冷却，所以要用铁罐。

　　从物料特性看碳酸饮料和啤酒都是带气的，八宝粥、杏仁露是不带气的。

　　三片罐材质为马口铁，厚度大，强度高，无论内容物是否液体固体或是气体，三片罐都能提供很好的支撑。用而两片罐以前是用铝冲压而成，现在也有钢冲压（见 @Wayne Zhang

　　回答）。两片罐的特点是薄，若是内容物不带压，则很容易走形。没开封的听装可乐很难捏扁，但是打开拉环后就可以轻易捏扁。八宝粥在物料灌装完成后还要经过杀菌釜高温杀菌和熟化，若是用两片罐则无法进行。杏仁露一般热灌装后也要经过水浴杀菌，用两片罐容易磕碰变形。

　　也有同学说那有些凉茶不是碳酸饮料也用了两片罐？那是因为凉茶灌装封盖之前，灌装机往罐内进行了滴液氮工序，灌装后液氮瞬间气化，使得容器内压力大于大气压从而支撑起瓶型。可口可乐的一款冰露矿泉水也采用的类似的充气灌装工艺，目的就是进一步减小PE瓶的壁厚降低包材成本。